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Etna Bianco 2017 Terre Nere [毒味または晩酌]

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Etna Bianco 2017 Terre Nere
エトナ・ビアンコ 2017 テッレ・ネレ

見た目はイマイチですが、最近で一番上出来だったパスタ。オイルサーティーン、たまねぎ、トマト、にんにく、トウガラシ、ちょっとシチリア風にしてみました。色味がイマイチなのは、イタパセを入れるタイミングが早かったんだな(反省)。とはいえ、パスタ(1,9mm)はモッチモチに仕上がって満足、満足、藍チャソの評価は1,500円でした。

せっかくシチリア風なので、テッレ・ネレのエトナ・ビアンコを。ほどよいミネラルの硬質感、柑橘の風味も効いててピッタシでしたよ。




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