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ボッカ・デル・ヴィーノ@木屋町団栗橋 [毒味または晩酌]

ゲテモノ同好会の会合です。
 
ボッカ・デル・ヴィーノ
住所:京都市下京区木屋町団栗橋下ル斎藤町138 

 


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サバのマリネと島ネーブルオレンジのサラダ仕立て


張りのあるサバ、青魚とレモンじゃない音域の低めの柑橘、オイルっていいですね。






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イイダコのトマト煮


タコとトマトの相性ってほんとステキやわ。

ボッカさんの自家製パンがすぐに不足します。








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メインイベント。

羊の脳です。

賢くなるかな?






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羊の脳みそのフリット

フリットにして頂きます。

カリっとした衣と対照的な、タラの白子的食感ですが、味わいは確かに魚ではなく肉。

非常に美味しいですね。




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羊のモツ焼き

いろんな部位(心臓とか‥忘れたわ)

炭火で。

自家製のサルサヴェルデがまたいい仕事してます。





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甘鯛のズッパ

旨いよねえコレ。

またパンがなくなる。


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大好物のGajaの白。

こちらはVdT格、ラベルにその文字はありませんがRossj Bassではなく、Gaja e Reyの前身だそうです。

Gajaの白らしくまったく老ねてないのも素晴らしい。

温度が上がるにつれリッチになりますが、このミネラル感はやはりイタリアだな。


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二次会は外国のスプマンテのお勉強です。


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